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杉山さんは「独立支援制度」を利用して開業なさったわけですが、
コメダ珈琲店のどんなところが魅力だったのでしょう。
うーん、言葉ではうまく説明できませんが、 老若男女関係なくお店を訪れた人みんながくつろいでいるところでしょうか。 私は学生時代にもコメダ珈琲店でアルバイトをしており、 その頃からお店が好きでいつか開業したいと考えていました。
学生時代からですか。実現へ向けてハードルとなっていたこととは?
やはりネックは開業資金でした。「宝くじが当たったら…」なんて思っていましたが、
支援制度ができたことを知り、チャンスを逃すまいと真っ先に手を上げました。
制度を利用してみていかがでしたか。
いろいろなサポートが受けられました。 コメダが好きで接客に興味があれば、店舗運営の ノウハウを覚えるのはそれほど難しくないですよ。
なるほど。独立に向けて不安などはありましたか。
ないといったらウソになりますが、仕事と並行して開業準備をするうちに、 だんだんと期待の方が膨らんできました。 開店前に家族とフロリダへ旅行したのですが、 その頃には期待マックスになっていましたね(笑)。